Samedi 20 avril 2013
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/2013 19:16
Recette extraite du livre "espumas et mousses" editions FIRST
Il faut pour 4 verrines
2 tranches de saumon fumé coupé en fines lamelles
1 poignée de roquette
qq graines de pavot
20 cl de creme liquide
100 g de chèvre frais
2 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Une heure avant , mélanger la crème, le lait,l'huile et le chèvre.
Mixer pour obtenir une crème bien lisse.
Mettre dans un siphon , visser la cartouche de gaz et laisser au frais jusqu'au moment de servir.
Au dernier moment , répartir dans les verrines , la roquette et le saumon fumé.
Secouer le siphon , et mettre la mousse de chèvre sur chaque verre.
Décorer avec qq graines de pavot.
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Mardi 19 février 2013
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/2013 10:43
Il faut
180 g de farine
3 oeufs
1 bocal de tomates sechées
100 g de comté rapé
1 sachet de levure
10 cl de lait
1 poignée d'olives noires dénoyautées
un peu de graines de pavot
Préchauffer le four à 180°
Mettre dans un saladier la farine et la levure.
Former un puit et mélanger la farine avec le lait et les 3 oeufs entiers.
Ajouter le comté, les olives, les tomates sechées coupées en dés et l'huile contenue dans le bocal.
Mettre dans un moule à cake.
Parsemer de qq graines de pavot et enfourner pour 45 minutes.
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Jeudi 7 février 2013
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/2013 21:58
Pour une tournée de 7 yaourts
il faut
1 litre de lait entier
5 cuillères à soupe de cacao non sucré
1/2 boite de lait concentré sucré
1 sachet de ferment
facultatif de l'agar agar si on aime les yaourts fermes
Faire chauffer dans une casserole, le lait , le lait concentré et le cacao.
Si on utilise de l'agar agar le mettre à ca moment là et faire chauffer 2 minutes.
Apres refroidissement, ajouter le ferment et mettre dans des pots sans les couvercles.
Faire cuire 8 à 10 heures selon la yaourtière.
Mettre au frais au moins 4 heures avant de déguster.
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Samedi 12 janvier 2013
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/2013 10:14
Pour 4 mini cakes
il faut
un banane
un oeuf
75 g de farine
40 g de beurre fondu
45 g de sucre
une cuillère à café de levure
Préchauffer le four à 180°
Mettre dans un saladier le beurre et le sucre.
Bien mélanger.
Ajouter l'oeuf et la banane écrasée à la fourchette.
Terminer en ajoutant la farine et la levure.
Mettre dans des moules en silicone de préférence et laisser cuire 15 minutes environ.
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Samedi 1 décembre 2012
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/2012 14:50
ou comment utiliser les blancs d'oeufs lorsque l'on a fait des crèmes brulées....
Il faut
4 blancs d'oeufs
130 g de sucre galce
50 g de farine
50 g de poudre d'amandes
1 pincée de levure chimique
1 cuillère à soupe de purée de pistache
70 g de beurre fondu
du Nutella
Mettre dans un saladier les poudres (farine, levure, sucre glace et poudre d'amandes).
Ajouter les blancs d'oeufs legerement battus
puis le beurre.
Mettre au refrigerateur au moins une heure.
Préchauffer le four à 180°.
Verser un peu de pate dans les moules.
Ajouter une noisette de nutella et recouvrir de pate sans remplir completement les empreintes car la pâte va
gonfler.
Faire cuire environ 25 minutes.
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