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18 octobre 2015 7 18 /10 /octobre /2015 20:23
filet mignon farci au comté
filet mignon farci au comté

Il faut pour 4 personnes

un filet mignon

10 tranches fines de lard

50 g de comté

Préchauffer le four à 180°.

Ouvrir en deux le filet mignon dans le sens de la longueur.

Mettre le comté en lamelles.

Refermer le filet mignon et le couvrir des tranches de lard.

Faire tenir avec de la ficelle.

Mettre dans un plat allant au four et faire cuire une heure.

C'est tout !.

Au moment de servir, couper en tranches après avoir retirer la ficelle.

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7 octobre 2015 3 07 /10 /octobre /2015 09:30
Fouace de Valérie B.

Il faut

400 g de farine

150 g de sucre

1 pincée de sel

3 œufs

125 g de beurre fondu

3 cuillères à café de fleur d'oranger

1/2 cube de levure de boulanger

La veille, délayer la levure dans 1/2 verre de lait tiède.

Mélanger farine, sucre, sel dans un saladier.

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

Ajouter à la pâte les œufs, la levure et la fleur d'oranger.

Ajouter le beurre.

Rajouter de la farine si la pâte colle trop.

Couvrir et laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain, mettre de la farine sur le plan de travail y déposer la pâte et la travailler à la main.

Former une boule ou une couronne et laisser reposer deux heures.

Préchauffer le four à 180° et faire cuire 30 minutes.

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23 septembre 2015 3 23 /09 /septembre /2015 20:46
les sèches

Gâteau typique de franche-comté servi en fin de repas avec le café ou accompagnant un dessert comme la mousse au chocolat (n'est-ce pas Drinette ?)

Il faut

2 jaunes d’œuf

2 cuillère à soupe d'eau

4 cuillères à soupe de crème fraiche

2 cuillères à soupe de sucre

400 g de farine

220 g de beurre mou en petits morceaux

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients et rajouter le beurre mou en petits morceaux.

Pétrir comme une pâte feuilletée.

Il est possible de pétrir la pâte au robot avec le crochet pétrisseur.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte au rouleau, la mettre sur une tôle à tarte recouverte d'une feuille de cuisson et découper des parts.

Saupoudrer de sucre et parsemer de quelques morceaux de beurre avant d'enfourner pour 15 à 20 minutes.

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29 novembre 2014 6 29 /11 /novembre /2014 10:18

Il faut

1 poireau

1 courgette

2 carottes

180 g de farine

1 sachet de levure

100 ml d'huile d'olive plus une cuillère a soupe

100 ml de lait

3 oeufs

100 g de comté rapé

du thym

du sel

Préchauffer le four à 180°.

Couper les légumes en bâtonnets.

Les mettre dans un plat sur une feuille de papier sulfurisé , ajouter le thym.

Arroser de la cuillère d'huile , bien mélanger, saler et arroser avec un verre d'eau.

Mettre au four environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Dans un saladier , mettre la farine, la levure.

Faire un puits et ajouter les œufs un par un.

Mettre ensuite le lait et l'huile, le comté et les légumes (en garder qq uns pour mettre sur la pâte).

Mettre dans un moule, recouvrir avec les légumes mis de coté et qq brins de thym.

enfourner pour 50 minutes environ.

Cake aux légumes grillés
Cake aux légumes grillés
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3 octobre 2014 5 03 /10 /octobre /2014 10:39

Il faut

4 oeufs

100 g de sucre

30g de maizena

30 g de farine

3 cuillères à soupe de Nutella

des smarties

pour le glaçage

2 cuillères à soupe de Nutella

4 cuillères à soupe de sucre glace

Préchauffer le four thermostat 180°

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige avec 50g de sucre.

Mélanger les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre.

Ajouter la farine et la maïzena puis les blancs d’œufs.

Sur une plaque rectangulaire recouverte d'un papier sulfurisé, verser la pate et mettre au four pendant 10 à 12 minutes.

En sortie de four, rouler le gâteau dans un torchon humide en retirant le papier sulfurisé.

Laisser refroidir.

Faire chauffer le Nutella, dérouler le gâteau , et étaler le Nutella avec quelques smarties avant de rouler de nouveau le gâteau.

Une fois le gâteau refroidi, préparer le glaçage en mélangeant sucre glace, un peu d'eau et le Nutella.

En recouvrir le gâteau et décorer de smarties.

Mettre au frais qq heures.

Gateau roulé Nutella smartiesGateau roulé Nutella smartiesGateau roulé Nutella smarties
Gateau roulé Nutella smarties
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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 19:15

Recette trouvée à la fruitière de Nozeroy au cours d'une escapade jurassienne en famille

j'ai oublié la ciboulette mais c'était délicieux quand même...

Muffins morbier tomates sechées
Muffins morbier tomates sechées
Muffins morbier tomates sechées
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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 15:23

Il faut

4 feuilles de bricks

une courgette

un petit chèvre frais

qq feuilles de basilic

1 peu de thym frais

100 g de Ricotta

un petit pot de pesto

1 filet d'huile d'olive

Faire préchauffer le four à 160°.

Faire cuire à blanc les feuilles de bricks environ 10 minutes.

Couper la courgette en rondelles fines.

Mélanger la ricotta et le pesto.

Tartiner ce mélange sur les feuilles de bricks cuites à blanc.

Ajouter les rondelles de courgettes, le chèvre émietté, le thym frais et le basilic.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et faire cuire à 160° environ 10 minutes.

Tarte fine courgettes chèvre
Tarte fine courgettes chèvre
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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 21:38

Il faut

150g farine

3 œufs

10 cl huile olive

10 cl lait

100g comté râpé

1 sachet levure chimique

150g de chèvre frais

une poignée de pistaches non salées

100 g de chorizo en tranches coupés en dés

Préchauffer le four à 180°

Mettre la farine dans un saladier et ajouter les œufs un par un.

Ajouter le lait, l'huile puis la levure.

Mettre ensuite le comté ainsi que le chèvre émietté, le chorizo coupé en dés et les pistaches.

Mettre dans un moule à cake et cuire 45 minutes.

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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 21:26

Pour 6 personnes , il faut

200g de Ricotta

3 cuillères à soupe de maïzena

50 cl de lait

50 g de parmesan

1 botte d'asperges vertes ou un paquet d'asperges vertes surgelées (Picard par exemple)

une branche de thym

une gousse d'ail écrasé

6 tranches de jambon blanc

un bocal de pesto à l'ail des ours (marque SACLA)

un paquet de feuilles de lasagnes

Faire préchauffer le four à 200°

Faire cuire à la vapeur (cocotte minute) les asperges (épluchées si fraiches) pendant 5 minutes puis les couper en deux dans le sens de la longueur.

Mélanger dans un bol 1 cuillère à soupe de lait avec la maïzena.

Faire chauffer le reste du lait dans une casserole puis ajouter le mélange lait maïzena.

Faire épaissir sur le feu et ajouter sel, poivre et noix de muscade.

Ajouter dans cette sauce, la ricotta, le thym effeuillé, le pesto et la gousse d'ail écrasée.

Couper le jambon en petits carrés.

Monter les lasagnes en alternant feuille de lasagnes, asperges, jambon et sauce.

Terminer par une couche de lasagnes recouverte du reste de la sauce puis le parmesan.

Mettre au four 30 minutes puis laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Lasagnes printanières asperges et jambon
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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 20:14

Pour une tarte, il faut

10 endives

1/2 citron

60 g de beurre

2 cuillères a soupe de sucre

4 feuilles de bricks

120 g de saumon fumé

Rincer les endives sous l'eau et les mettre dans une sauteuse avec 30g de beurre et le jus du semi-citron.

Faire cuire à feu doux pendant 45 minutes avec un couvercle et retourner de temps en temps les endives.

Faire préchauffer le four à 180°.

Au bout de ce temps, couper les endives en deux dans le sens de la longueur; retirer le cône amer.

Dans une tourtière allant au four, mettre 30g de beurre et les deux cuillères à soupe de sucre.

Ajouter les endives bien serrées et faire caraméliser sur feu vif quelques minutes.

Répartir le saumon fumé coupé en lanières sur les endives puis mettre par dessus les feuilles de bricks.

Faire cuire environ 20 minutes à 180°.

Retourner sur un plat avant de servir.

Tatin d'endives caramélisées au saumon fumé
Tatin d'endives caramélisées au saumon fumé
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