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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 20:56

Il faut

4 cuillères à soupe de lemon curd

+ 2 cuillères à soupe que l'on ajoutera à la préparation

2 g d'agar agar

30 cl de creme liquide (légère pour moi)

50 g de sucre

le zeste d'un citron

le jus d'un citron

 

Sur le même principe que la pannacotta précédente on congèle 12h avant 4 cuillères à soupe de de lemon curd (par exemple dans bac à glacons)

On mélange au fouet creme liquide, agar agar et sucre.

On porte à ébullition et on fait bouillir 2 minutes

Hors du feu on ajoute les zestes, le jus de citron et les deux cuillères à soupe de lemon curd

On verse dans des verres et on ajoute les glaçons de lemon curd

Laisser réfrigèrer au moins deux heures

A servir au verre ou à démouler.

 


 

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