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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 21:46

Pour réaliser cette confiture d'automne , il faut

700g de prunes rouges

500g de pommes

500 g de poires

1 kilo de sucre cristallisé

le jus et le zeste d'un citron

Mettre dans une bassine en cuivre , les prunes lavées et denoyautées, les pommes et poires epluchées et épépinées ainsi que les zestes et jus de citron.

Laisser fondre le sucre et reposer environ 1 heure.

Au bout de ce temps , faire cuire environ 10 minutes puis mixer.

Faire de nouveau cuire environ 15 à 20 minutes (cela dépend des fruits) en écumant régulièrement.

La cuisson est terminée lorsque un peu de confiture fige sur une assiette préalablement mise au frigo.

Mettre dans des pots bien lavés et mis au four a 100° pendant 10 minutes pour les stériliser.

Mettre le couvercle et retourner les pots.

Confiture d'automne

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lesfafacetiesculinaires - dans Confitures
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