Confiture rhubarbe cerises

Pour 6 pots

il faut

1 kilo de sucre cristallisé

1 kilo de rhubarbe épluchées et coupées et tronçons

500 g de cerises lavées et dénoyautées

le jus d'un citron

La veille, mettre les fruits, le jus de citron et le sucre pendant au moins 12h.

Au bout de ce temps, mettre à cuire en écumant de temps en temps environ 40 minutes.

C'est cuit lorsque qq gouttes de confiture déposes sur une assiette mise préalablement au frigo figent immédiatement.

Mettre en pots (que je stérilise en les passant 10 minutes au four à 100 degrés) et retourner immédiatement les pots; ainsi je n'ai pas besoin de les stériliser.