12 janvier 2013
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10:14
Pour 4 mini cakes
il faut
un banane
un oeuf
75 g de farine
40 g de beurre fondu
45 g de sucre
une cuillère à café de levure
Préchauffer le four à 180°
Mettre dans un saladier le beurre et le sucre.
Bien mélanger.
Ajouter l'oeuf et la banane écrasée à la fourchette.
Terminer en ajoutant la farine et la levure.
Mettre dans des moules en silicone de préférence et laisser cuire 15 minutes environ.
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recettes sucrées
1 décembre 2012
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14:50
ou comment utiliser les blancs d'oeufs lorsque l'on a fait des crèmes brulées....
Il faut
4 blancs d'oeufs
130 g de sucre galce
50 g de farine
50 g de poudre d'amandes
1 pincée de levure chimique
1 cuillère à soupe de purée de pistache
70 g de beurre fondu
du Nutella
Mettre dans un saladier les poudres (farine, levure, sucre glace et poudre d'amandes).
Ajouter les blancs d'oeufs legerement battus
puis le beurre.
Mettre au refrigerateur au moins une heure.
Préchauffer le four à 180°.
Verser un peu de pate dans les moules.
Ajouter une noisette de nutella et recouvrir de pate sans remplir completement les empreintes car la pâte va
gonfler.
Faire cuire environ 25 minutes.
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recettes sucrées
1 décembre 2012
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14:44
Il faut
pour 4 verrines
2 cuillères à soupe de tapenade noire
4 biscuits (type TUC fines herbes)
un petit bocal de tomates sechées
25 cl de crème liquide allegée
2 g d'agar agar
Faire chauffer dans une casserole le crème liquide avec la tapenade et l'agar agar.
Laisser cuire pdt deux minutes.
Mettre dans des verrines au moins 3 heures.
Au moment de servir, mixer les tomates sechées et répartir cette purée sur les pannacotta.
Emietter les biscuits et mettre les miettes sur les verrines.
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Apéro
15 novembre 2012
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/novembre
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21:06
Il faut
160g de farine
1/2 sachet de levure
160 g de sucre en poudre
2 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraiche
70 g de beurre
1 banane écrasée
1 pincée de gingembre
1 pincée de cannelle
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
pour la déco qq noisettes grossièrement écrasée, qq amandes éffillées et une cuillère à soupe de
cassonade.
Préchauffer le four thermostat 160°
Mélanger la banane écrasée et le beurre fondu.
Ajouter les oeufs et la crème.
Bien mélanger et ajouter ensuite la farine, la levure, le sucre et le bicarbonate.
Terminer en ajoutant la canelle et le gingembre.
Verser la préparation dan sun moule.
Recouvrer avec les noisettes, amandes et la cassonade.
Mettre au four environ 50 minutes.
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recettes sucrées
14 novembre 2012
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10:12
Il faut
3 oeufs
1 cuillère à soupe de purée de pistaches en magasin BIO (ou 100 g pistache non salées mixées)
100 g de chocolat noir
10 cl de lait
150 g de farine
150 g de sucre
90 g de beurre fondu
1 sachet de levure
Préchauffer le four thermostat 180°.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Mélanger le beurre et le sucre au fouet.
Ajouter les jaunes d'oeufs puis la farine , la levure et le lait.
Monter les blancs en neige.
Ajouter les à la préparation.
Séparer la pate en deux parts égales dans deux saladiers.
Dans le premier , ajouter la purée de pistache.
Dans l'autre, le chocolat fondu.
Dans un moule, verser la moitié de la pate au chocolat.
Recouvrer par la totalité de la pate à la pistache et terminer par le reste de pate au chocolat.
Mélanger à la fourchette pour faire de jolies vagues.
Enfourner pour 50 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
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recettes sucrées
31 octobre 2012
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10:49
Pour un très gros gateau ou 12 petits et un moyen
Il faut
4 oeufs entiers
une boite de lait concentré sucré
une boite d'huile (la boite de lait concentré une fois lavée et sechée sert de mesure)
2 boites de farine
4 cuillères à soupe de cacao non sucré
10 cl de lait
qq gouttes d'arome vanille
une pincée de sel
un sachet de levure chimique
Faire préchauffer le four à 180°.
Mélanger dans un saladier les oeufs et le lait concentré sucré.
Laver la boite de lait , elle servira de mesure pour l'huile et la farine.
Ajouter l'huile, la farine, le sel et la levure.
Séparer la pate en deux portions égales.
Dans une moitié de pate, ajouter l'arome de vanille.
Dans l'autre, le lait et le cacao.
Dans les moules, verser la pate à la vanille puis celle au chocolat et mélanger avec une fourchette pour
faire de jolies vagues.
Faire cuire 25 minutes pour les mini marbrés et 50 minutes pour un gros gateau.
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recettes sucrées
19 octobre 2012
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09:22
Il faut pour 4 personnes
4 pavés de saumons
deux boites de tomates pelées
un oignon
une gousse d'ail
50 g de biscottes
mélange d'herbes (l'équivalent d'une tasse apres ciselage) sauge, basilic , persil .... selon les
envies
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
un citron non traité (dont on utilisera le zeste et le jus)
Préchauffer le four à 200°.
Dans un plat , mettre les tomates , l'oignon finement coupé, la gousse d'ail épluchée dégermée et écrasée,
une pincée de sel et du poivre.
Bien mélanger.
Poser sur les tomates les pavés de saumon légerement salés.
Dans un bol, mélanger les biscottes mixées, les herbes ciselées, le jus de citron et l'huile d'olive.
Etaler cette préparation sur les pavés.
Parsemer le plat des zestes de citron et mettre au four pour 20 minutes.
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recettes salées
18 octobre 2012
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21:42
Il faut
3 oeufs
180 g de farine
un sachet de levure
deux carottes rapées
100 g de lardons
10 cl d'huile de tournesol
10 cl de lait entier
100 g de comté rapé
1 branche de romarin
sel poivre
Préchauffer le four à 180°.
Mettre dans un saladier la farine.
Former un puit et ajouter un à un les oeufs entiers.
Ajouter la levure, le lait et l'huile.
Terminer en ajoutant les carottes, les lardons, le comté et le romarin coupé finement ciselé.
Faire cuire environ 50 minutes.
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Apéro
27 septembre 2012
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/2012
15:27
Il faut pour environ 50 biscuits
2 citrons non traités dont on va utiliser les zestes et les jus
170 g de beurre demi sel
40 g de sucre glace + 100g pour le decor
250 g de farine
2 cuillères à soupe de maizena
Mélanger dans le robot avec couteau pétrisseur la farine , le sucre glace et le beurre.
Ajouter le jus de citron et les zestes.
Mélanger jusqu'à formation d'une boule.
Former avec cette boule un long boudin.
Envelopper le dans du film étirable et laisser reposer au frais qq heures.
Préchauffer le four à 180°.
A l'aide d'un couteau , couper des rondelles d'1/2 cm environ que l'on dépose sur une plaque de cuisson
recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire environ 12 minutes et laisser refroidir.
Mettre les biscuits encore tièdes dans un sac congelation avec environ 100 g de sucre glace pour bien les
enrober.
Après complet refroidissement , mettre les biscuits dans une boite.
J'ajoute quelquefois une poignée de grains de pavot à la pate.
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recettes sucrées
22 septembre 2012
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22:59
Pour 6 pots
il faut
3 kilos de pommes (différentes varietés)
2 kilos de sucre cristallisé (les pommes étant plutot acidulées mais la quantité est à modifier selon le gout sucré ou non
des pommes)
1 orange non traité dont on utilisera le jus et les zestes
1 citron non traité dont on utilisera le jus et les zestes
2 batons de cannelle
1 sachet d'agar agar (astuce pour cuire moins longtemps et garder la texture des fruits surtout si comme moi on aime la
confiture avec morceaux)
750 ml d'eau
Dans une grande casserole (cocotte minute pour moi) , mettre le sucre et l'eau.
Bien mélanger et laisser cuire sur feu doux.
Lorsque le sucre a fondu, mettre les pommes coupées en petits morceaux, les jus et zestes du citron et de l'ornage, les
batons de cannelle et le sachet d'agar agar.
Ecumer si besoin et laisser cuire environ 30 minutes.
Mettre en pots.
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Confitures
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